Vitamin A (ili retinol) je prvi otkriveni vitamin i zbog toga je nazvan po prvom slovu latiničnog pisma. On je prvi put pronađen 1913 godine. Vitamin A je posebno važan za očuvanje vida (očiju), dobro stanje kostiju, kože, kose, zuba i desni. Bez dovoljno vitamina A, vaše telo je sklono infekcijama.
Telu je potreban vitamin A da proizvede rodopsin ili vidni pigment koji nam pomaže da vidimo u mraku. Ovaj vitamin igra važnu ulogu u našem imunom sistemu i štiti nas od bakterijskih, parazitskih i virusnih infekcija. Zbog toga, vitamin A je posebno važan za prevenciju i lečenje malih boginja kod dece.
Vitamin A pomaže u održavanju vlažnosti i povećanju otpornosti sluzokože usta, digestivnog i respiratornog sistema i time sprečava prodor stranih organizama i toksina, takođe leči upale i infekcije.
Ovaj vitamin je jedan od najaktivnijih antioksidanata i štiti kožu od štetnih sunčevih zraka. To je posebno važno u lečenju akni i malih bora.
Dokazano je da vitamin A deluje profilaktički kod nekih vrsta raka, pomaže da se smanji nivo lošeg holesterola i smanjuje rizik od srčanih bolesti.
Nedostatak ovog vitamina, iako retko i dalje se dešava. Ukoliko dođe do nedostatka vitamina A najrizičnije grupe ljudi su one koje pate od raka, tuberkuloze, pneumonija, hronične bolesti bubrega ili bolesti prostate.
Prvi simptomi nedostatka vitamina A je pogoršanje vida, koje izaziva noćno slepilo. Zatim, nedovoljni fizički razvoj dece, problemi sa reproduktivnim sistemom kod odraslih, zapaljenja desni, veoma suva koža i infekcija. Ako vam nedostaje velika količina ovog vitamina može doći do pobačaja i anemije.
Neki od simptoma koji se takođe javljaju u nedostatku Vitamina A su: afinitet za virusne infekcije, noćno slepilo, gubitak kose, gubitak apetita, problemi sa kostima.
Evo samo neke od namirnica gde u ishrani možemo pronaći vitamin A: mleko, puter, margarin, jaja, džigerica (goveđa), riblje (jetreno) ulje, žuto povrće, šargarepa, sladak krompir, dinja, spanać, maslačak, zeleniš od rotkve, prokelj, detelina (lucerka), kupus, borove iglice, peršun, breskva, kajsije, šljive…
