Jabuke su odličan izvor antioksidanata, u borbi protiv slobodnih radikala. Slobodni radikali su štetne supstance generisane u telu koje izazivaju neželjene promene, takođe su uključeni u proces starenja i razvoj nekih bolesti.
Uz pomoć istraživanja na životinjama naučnici su otkrili da se uz pomoć antioksidanata koji se nalaze u jabukama može produžiti životni vek.
Istraživači sa Floride kažu za jabuke da su čudo od voća, jer su u svojoj studiji otkrili da su starije žene koje počinju svakodnevni režim ishrane sa jabukama doživele pad od 23 odsto u nivoima lošeg holesterola (LDL) i povećanje od 4% dobrog holesterola (HDL), nakon samo šest meseci.
